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Poulet Fermier Label Rouge

VOL-Poulet-fermier

15,54 €

Le poulet Fermier Label Rouge du Languedoc Roussillon est une perle rare de la volaille française. Les poulets sont élevés en plein air et leur élevage suit les normes très strictes du cahier des charges Label Rouge. Les poulets sont élevés jusqu'à 81 jours minimum avec une alimentation 100% végétale et minérale. Ce poulet est prêt à cuir (PAC). ( 24H...

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Pavé de boeuf d'Aubrac Boeuf Fermier Aubrac x 5

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26,47 €

Le pavé de boeuf tendre et gouteux. Boeuf Fermier Aubrac Label RougeC'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Ideal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade..5 x 180-220g

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Steak d'Aubrac Boeuf Fermier Aubrac 4 x 180g

AUB-steak-BFA

26,47 €

Le steak à l'état pur! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade. Boeuf fermier Aubrac Label Rouge 900-1100g

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Tira de asado d'Aubrac Boeuf Fermier Aubrac 1000g

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Tira de asado d'Aubrac Boeuf Fermier Aubrac 1200g

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14,25 €

Le Tira de Asado est une découpe originale d'Argentine. Cette pièce correspond au travers de côte et c'est pour cela que c'est une pièce possédant un gras très présent. l'Asado veut dire grillade en Argentine où le tira de asado est un des morceaux les plus réputés. Boeuf fermier Aubrac Label Rouge 1100-1300g

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AUBRAC OU CROISEE

Roti de boeuf d'Aubrac

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23,00 € 32,85 €

Découpé dans la cuisse ou l'épaule, ce rôti sera le roi de votre table ! Le rôti peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.

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Aiguillette baronne de boeuf

BOEUF-Trip-tip-1100-1200

20,89 €

L'aiguillette baronne, soeur jumelle de l'aiguillette du Rumsteck est un morceau de forme longue et conique; comme une grosse aiguille; d'où son nom d'aiguillette. Nous sélectionnons les pièces les plus persillées pour convenir à une cuisson au barbecue. Pièce d'environ 1,1Kg (+/- 150g)

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Promo !
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NOS COLIS

Colis promo

COL-trio-de-cotes-3000-3300

107,50 € 125,00 €

Découvrez à travers ce colis spécial "Côtes de boeuf" une dégustation qui vous laissera un souvenir exceptionnel :Colis Trio de côtes : - 1 Côte de bœuf d'Aubrac (1.956kg) DLC16 04 2025- 1 Côte de bœuf Prince du Sud (506gr) DLC 24 04 2025- 1 Côte de bœuf d'Angus (984gr) DLC 15 04 2025 Poids approximatifs (+/-10%).

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VIANDE BARBECUE ET SMOKER

Short Ribs pour bbq

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54,22 €

Les shorts ribs sont découpés dans les parties charnues de la poitrine et des côtes. C'est une viande très gouteuse et parfaite pour la fumaison, mélangeant os, gras et viande persillée. Les shorts ribs sont livrés par rack de quatre ribs de 18cm de long comme dans la plus pure tradition.

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AGNEAU

Gigot de mouton 2kg

AGN-Gigot-2kg

41,15 €

Le gigot d'agneau c'est la référence des repas de fête. Nous découpons ces gigots dans des agneaux provenant d'éleveurs engagés.Son poids est d'environ 2Kg.

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CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Sauciron 200g

CHA-sauciron-200-220

10,32 €

0 Le sauciron est une spécialité charcutière réalisée artisanalement et sans boyau par la charcuterie "petit plat et compagnie" à Grabels dans l'Hérault. C'est une charcuterie garantie sans sel nitrité. Livrée sous vide déjà tranchée. Chaque pièce fait environ 200g (+/-10% de dessiccation). Primée 3 étoiles au concours mondial Rabelais du saucisson...

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PORC FRANÇAIS

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22,91 €

Le Jambonneau est une viande de porc salée et cuite lentement dans un chaudron en gros morceau. Livré par quatre conserves de 190g chacune.

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CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Pâté d'Aveyron au piment d'Espelette 190g x 4

CHA-pate-piment-x4-760-760

15,83 €

Le piment d'Espelette, originaire du Pays Basque, se marie harmonieusement avec la viande issue de porcs français afin de donner à ce pâté son parfum si particulier. Ce pâté au piment d'Espelette a été fabriqué en Aveyron. Livré par quatre conserves de 190g chacune.

VOLAILLES ET LAPIN

Suprême de pintade fermier Gers x6

VOL-suprême-pintade-1080-1320

26,90 €

Le suprême de pintade se compose du filet, de l'aiguillette et du premier manchon de l'aileron.

VOLAILLES ET LAPIN

Magret de canard

VOL-magret-canard-igp-400-500

18,44 €

L'incontournable magret de canard. Un grand classique de la gastronomie. Simplement grillé ou avec une sauce élaborée, c'est un vrai délice. Nous vous proposons le magret de canard issue des meilleures régions de la France qui vous garantie une qualité inégalée depuis des générations.

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Jambonneau 190g x 4

CHA-jambonneau-x4-760-760

26,93 €

Ce jambonneau est fabriqué à partir de porc Français. Grâce à une cuisson lente et maitrisée vous découvrirez le goût si riche d'un jambonneau de qualité. Le Jambonneau est fabriqué dans les Hautes-Pyrénées. Livré par quatre conserves de 190g chacune.

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NOIRE DE BALTIQUE

Côte de boeuf Noire de Baltique

NOI-cote-de-boeuf-1000-1050

102,80 €

La côte de bœuf de Noire de Baltique c'est pur moment de bonheur. Grâce à une alimentation à l'herbe grasse du nord des pays nordiques durant des années retrouvez une viande très persillée aux notes de noix de cajou. Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable.

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AUBRAC OU CROISEE

T-Bone d'Aubrac

AUB-T-Bone-1000-1050

44,69 €

Morceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter ! Son poids est d'environ 1kg.

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NOS VIANDES

ANG-onglet-150-200

6,18 €

L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

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ANGUS

Hampe d'Angus

ANG-Hampe-150-200

2,86 € 3,37 €

La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie. La hampe est préparée par nos artisans bouchers pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson.

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Côte de boeuf race à viande

RAV-Cote

28,90 € 35,00 €

Savourez une pièce de viande d’exception à prix réduit ! Profitez de notre sélection de côtes de bœuf, qui peut être de la Charolaise, de la Limousine, de l’Aubrac ou de la Salers, selon les stocks disponibles. Ne manquez pas cette occasion de déguster des saveurs authentiques et un tendre fondant en bouche ! Venez vite en profiter !

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ANG-Brisket-USA-5000-5000

134,50 €

Le mythique Brisket Américain persillé et juteux comme vous l'avez toujours rêvé. La viande provient d'élevages Angus des Etats-Unis adaptés au fumage à chaud. Découpée à l'avant de la poitrine c'est une viande qui a une très bonne tenue aux cuissons lentes ainsi qu'un équilibre gras/maigre parfait pour ce type de cuisine. Pièce d'environ 5 Kg

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PRINCE DU SUD

Faux-filet de Prince du Sud

PDS-Faux-filet

14,88 €

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

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ANGUS

Tomahawk de boeuf d'Angus

ANG-tomahawk-1000-1050

45,99 €

Le Tomahawk c'est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de bœuf provient de la même pièce que la côte de bœuf. Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception ! Livré sous vide...

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PRINCE DU SUD

Filet de boeuf Prince du sud

PDS-Filet-150-200

13,00 €

Une belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.

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