SALERS

Salers : une viande très renommée. Le Cantal et ses volcans dans votre assiette.

Cette race produit une viande fine, généreusement persillée que les grands chefs s'arrachent.

Chez nous, la Salers est le plus souvent maturée sur os afin d'affiner son goût et sa texture.

Faux filet de Salers
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SALERS

Faux-filet de Salers

SAL-Faux-filet
15,20 €
Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf.Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.
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Cote de boeuf de Salers
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Côte de boeuf de Salers

SAL-Cote
50,03 €
Découvrez l'excellence gastronomique avec notre Côte de Bœuf de Salers, un morceau emblématique qui élèvera vos repas de fête, que ce soit en été ou en hiver. Cette côte de bœuf incarne la quintessence de la qualité et du goût. Caractéristiques exceptionnelles : Persillage généreux : Notre côte de bœuf se distingue par un persillage généreux,...
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Viande à fondue de boeuf de Salers
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SALERS

Viande à brochette de boeuf de Salers

SAL-fondue
13,44 €
De magnifiques pièces de Poire ou de Rumsteck pour vos soirées fondue ou vos brochettes. Une viande tendre et savoureuse pour des repas originaux. 
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Roti Tranche de Salers
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SALERS

Roti Tranche de Salers

SAL-Roti-tranche
26,23 €
Découpé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur !Le rôti de tranche peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.
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Steak Tranche de Salers
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SALERS

Steak Tranche de Salers

SAL-Steak-tranche
3,20 €
Le steak à l'état pur ! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts !Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.
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Tournedos de filet de Salers
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Tournedos de Filet de Salers

SAL-filet-100-150
8,33 €
Une belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.
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