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Roti de boeuf d'Aubrac

Name: Roti de boeuf d'Aubrac
Brand: Le gout du boeuf
SKU: aub-roti-tranche-1000-1050
Price: 23 EUR
Availability: InStock

23,00 € 32,85 € -30%

(22,43 € Par kilo)

TTC

Découpé dans la cuisse ou l'épaule, ce rôti sera le roi de votre table ! Le rôti peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.

Roti

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Conseil : Cuire au four à 220°C après avoir enduit le rôti de poivre et d'huile de tournesol. Pour une cuisson saignante, mesurez le diamètre du rôti et divisez la valeur par 2, cela correspond au temps de cuisson en minutes. L'utilisation d'une sonde peut permettre d'optimiser le résultat.

A la sortie du four, couvrir le rôti de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Emballage: Sac sous-vide
Origine: France
Type de cuisson: A Rôtir
Date limite de consommation moyenne: 10 jours

Référence aub-roti-tranche-1000-1050

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Pavé de boeuf d'Aubrac

AUB-pave-boeuf

4,71 €

Le pavé de boeuf tendre et gouteux.C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts ! Il se grille rapidement à la poêle qui peut être déglacée à la fin de cuisson pour obtenir une très sauce originale. Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.

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Accueil

T-Bone de Salers

SAL-T-Bone-1000-1050

44,69 €

Morceau mythique, le T-Bone est une découpe qui nous vient tout droit des États-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter ! Son poids est d'environ 1kg.

LABEL ROUGE

Filet de poulet Label rouge

VOL-filet-LR-5X700-900

34,37 €

Nous avons sélectionné le poulet fermier de l'Ardèche pour la qualité des élevages, le respect du cahier des charges Label rouge et la qualité de la découpe réalisée par des experts volaillers. De souche rustique traditionnelle à croissance lente ces poulets sont d'une extrême finesses. Les filets sont vendus par poche d'environ 800g (six filets).

AUBRAC OU CROISEE

Paleron d'Aubrac

AUB-Paleron

5,22 €

Le paleron avoisine l'omoplate du bœuf, c'est un morceau charnu séparé en deux par une bande de collagène. Le paleron est très savoureux et tendre. Il convient donc aussi bien aux grillades qu'aux plats mijotés

VIANDE DE PORC

Saucisses de porc

POR-saucisses-artisanales-1000-1050

16,66 €

Nos saucisses de porc sont préparées à partir de cochon élevés en France. Un produit sain et parfaitement équilibré en matière grasse pour des grillades de qualité !

Promo !
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NOS COLIS

Colis Promo Numéro 2

COL-colis-promo-n2

112,00 € 172,31 €

Contenu du colis : DLC moyenne de 10 jours Sauté de porc : 2 x 500gr Sauté de bœuf : 2 x 500gr Côte de porc : 2 x 5 côtes de 150grSteak (pavés de bœuf) : 2 x 5 steaks de 150gr Sauté de veau : 2 x 500gr Filet de poulet : 1 kg Pavés persillés Angus : 10 x 200gr

AUBRAC OU CROISEE

Faux-filet d'Aubrac

AUB-Faux-filet-300-350

12,22 €

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Il est vendu sans os sous vide à l'unitéPlus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

AUBRAC OU CROISEE

Plat de côte d'Aubrac

AUB-Plat-de-cote-1000-1050

13,14 €

Le plat de côte est un élément indispensable pour un bon pot au feu. Son gras est très goûteux et sa chair se confie facilement.C'est une viande qui donne beaucoup de saveur à tous les bouillons.

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ANGUS

Hampe d'Angus

ANG-Hampe-150-200

2,86 € 3,37 €

La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie. La hampe est préparée par nos artisans bouchers pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson.

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Merguez

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La Merguez est une saucisse fine préparée à partir de viande de bœuf et de viande d'agneau. Nous utilisons la viande de bœuf issue d'élevages de qualité et de la viande d'agneaux élevés en Aveyron ou Lozère. Les boyaux sont naturels.C'est une portion de 1kg de délicieuse merguez provenant de notre charcutier partenaire.

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Basse-côte d'Aubrac

AUB-Basse-cote

10,39 €

La basse côte est très proche de l'entrecôte mais est moins réputée. Pourtant dans les bonnes vaches ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs.Vous pouvez également l'utiliser pour une cuisson lente où il apportera du goût et du gras.

AUBRAC OU CROISEE

Araignée d'Aubrac

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Prélevée dans le cœur de la cuisse, l'araignée doit son nom aux nombreuses veines de gras faisant penser à une toile d'araignée.Lors de la cuisson, ce gras révèle tous ses arômes. C'est une viande très goûteuse à l'image de l'onglet mais avec des fibres beaucoup plus courtes. Elle est particulièrement tendre. C'est une pièce du boucher par excellence....

PRINCE DU SUD

Filet de boeuf Prince du sud

PDS-Filet-150-200

13,00 €

Une belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.

AUBRAC OU CROISEE

Préparation de haché

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6,15 €

Nos hachés par Le Goût du Boeuf sont cuisinées à partir du collier de nos bêtes de race Aubrac, Salers ou Angus. Elles sont équilibrées en matières grasses (-15% MG).Hachées de façon bouchères et légèrement assaisonnées (1% sel marin), elles font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers.Conditionnées par barquette de 2 nos...

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Onglet d'Aubrac

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L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

ANGUS

Rumsteck d'Angus

ANG-Rumsteck

8,65 €

Le rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent que si le rumsteck est bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.

VEAU FRANCAIS

Rôti de Veau

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44,31 €

Une pièce de veau prélevée dans le quasi ou dans la noix, c'est un repas réussi garanti ! La viande est tendre aux douces notes d'amandes, ce rôti de veau est apprécié par toutes les générations.

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Jambonneau pur porc Aveyron 190g x4

CHA-jambonneau-760-760

22,91 €

Le Jambonneau est une viande de porc salée et cuite lentement dans un chaudron en gros morceau. Livré par quatre conserves de 190g chacune.

Rupture de stock

ANGUS

Tomahawk de boeuf d'Angus

ANG-tomahawk-1000-1050

45,99 €

Le Tomahawk c'est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de bœuf provient de la même pièce que la côte de bœuf. Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception ! Livré sous vide...

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