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PRINCE DU SUD

T-bone Prince du sud

PDS-Tbone-1000-1050

47,14 €

Morceau mythique, le T-Bone est une découpe qui nous vient tout droit des États-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter.

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VIANDE DE PORC

Poitrine de porc entière

POR-poitrine-entiere-4000-5000

53,91 €

La poitrine de porc est livrée entière avec sa couenne et sans os. Nous prélevons cette poitrine de porc dans des porcs de qualité pour un gras et un maigre gouteux. La poitrine fait entre 4 et 5 Kg.

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VOLAILLES FESTIVES

Buche de chapon mi-cuit

VOL-buche-chapon-1000-1050

67,00 €

La buche de chapon est une spécialité festive pré-cuite à basse température. Cuisinée sans colorant et sans conservateur, cette buche de chapon vous garantie un repas succulent en toute facilité. Conseil : Comptez 45 minutes de cuisson à 150°C pour un résultat optimal.

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VOLAILLES FESTIVES

Rôti Chapon Farce Figue Foie Gras

VOL-Roti-chapon-foie-600-650

19,90 €

Le Rôti de Chapon farcie figue foie gras est un plat convivial, festif et simple de préparation.En effet, il allie à la foie la tradition et l'originalité grâce à sa farce gourmande !Ce plat est prêt à cuire au four.

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CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Jambon Alary 24 mois

CHA-jambon-24-mois-1000-1200

140,46 €

Découvrez notre jambon Alary en série limitée. Provenant de porc Gascon de la ferme de la famille Alary, dégustez un jambon d'exception. Affiné en séchoir naturel pendant 24 mois à la Salvetat sur Agout ce jambon est unique ! Nous n'avons que très peu de pièces en stock.

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CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Pâté de tête de porc

POR-pate-tete-porc

9,00 €

Ce pâté de tête de porc est confectionné avec passion par notre fidèle éleveur Pierre Bouteiller avec qui nous collaborons depuis des années. Il élève ses cochons en forêt dans la commune de Fabrègues dans l'Hérault.Ce pâté de tête de porc sera parfait pour vos entrées et/ou apéritifs. Il est stérilisé en conserve en verre. Sa date limite de consommation...

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ANGUS

Viande pour Smash Burger

BOE-smash-2000-2000

48,55 €

La viande pour smash burger est réalisée à partir de nos pièces ayant suffisamment de gras pour caraméliser la viande lors de la cuisson.Votre viande est livrée en sac sous vide facile à congeler. Les boulettes formées font environ 100gr pour un poids total de 2 Kg (20 boulettes à smash burger).

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Colis découverte des races 100% Faux-filet

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NOS COLIS

Colis découverte des races 100% Faux-filet

COL-colis-decouverte-1200-1300

50,37 €

Colis de bœuf "découverte des races" 100% faux-filet Intéressé par les différentes races de bœuf ? Le Goût du Bœuf vous propose ce colis idéal pour une dégustation de quatre faux-filets de races variées. Ce colis est composé : Faux-Filet de Salers (325g) Faux-Filet Prince Du Sud (325g) : Le bœuf Prince Du Sud a été imaginé par des experts de...

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Tournedos de Filet de Salers

SAL-filet-100-150

8,33 €

Une belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.

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AUBRAC OU CROISEE

Marteau de Thor de boeuf

RAV-marteau-thor-3000-3500

66,63 €

Le Marteau de thor provient du jarret de boeuf que nos bouchers ont travaillés pour s'adapter à une cuisson longue ou un fumage à chaud. La viande qui va cuire en un seul bloc va se rétracter pour former un véritable marteau de viande. Cette pièce est à partager à 8 gourmands ou 12 fins gourmets.

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NOS COLIS

copy of Colis Sélection 6 Kg

COL-Colis-6

140,00 €

Colis de 6 Kg :Une entrecôte épaisse 500gSteaks de tranche 1,5Kg Faux-filet 600gPièces à griller 500gRôti 1KgCollier pour bourguignon 1KgJarret et/ou plat de côte 1Kg Poids approximatifs

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AGNEAU

Cervelle d'agneau

AGN-cervelle-150-150

10,70 €

La cervelle d'agneau est un mets délicat et savoureux, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût subtil. Cet abat offre une expérience gustative unique aux amateurs de viande. Les cervelles d'agneau sont livrées par 2 unités.

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CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Saucisse sèche des Monts de Lozère

CHA-sau-seche-lozere-500-500

9,90 €

Origine et Qualité Exceptionnelles Découvrez notre saucisse sèche des Monts de Lozère, une œuvre artisanale élaborée au cœur de la Lozère, en utilisant des viandes de porc d'Aveyron, de Lozère, du Cantal et de Haute Loire. Cette combinaison unique confère à notre saucisse sèche une saveur authentique et un caractère régional prononcé, offrant une...

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VIANDE DE PORC

Chipolatas

POR-chipolatas-1000-1050

13,61 €

Nos chipolatas pur porc sont préparées à partir de cochon élevés en France. Un produit sain et parfaitement équilibré en matière grasse pour des grillades de qualité !

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VOLAILLES ET LAPIN

Cuisse de canard gras 450gr

VOL-cuisse-canard-400-500

9,00 €

L'incontournable cuisse de canard gras. Un grand classique de la gastronomie. Simplement grillé au barbecue ou confite dans de la graisse de canard choisissez votre camp ! Nous vous proposons la cuisse de canard issue des meilleures régions de la France qui vous garantie une qualité inégalée depuis des générations. Actuellement nous travaillons avec la...

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NOS COLIS

Colis Promo "Côte de boeuf UE entre 800gr et 1kg"

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19,50 € 30,00 €

Contenu du colis : 1 côte de boeuf UE entre 800gr et 1kg DLC 31 05 2025

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Colis du mois

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LES PLATS CUISINÉS

Parmentier de Boeuf Charolais

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6,90 €

Découvrez notre Parmentier de Bœuf Charolais, un plat savoureux prêt à déguster qui marie la tendreté du bœuf de race Charolaise d'origine française avec une purée de pommes de terre crémeuse, sublimée par une couche gratinée de Cantal AOP. Idéal pour un repas rapide ou un dîner réconfortant, ce parmentier revisite la cuisine traditionnelle avec des...

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LES PLATS CUISINÉS

Lasagnes au Bœuf Charolais

PLA-lasagne-boeuf-400gr

7,90 €

Dégustez nos Lasagnes au Bœuf Charolais de 400gr, un plat généreux et prêt à savourer qui marie la délicatesse du bœuf de race Charolaise d'origine française à des couches de pâtes fraîches, le tout nappé d'une sauce tomate parfumée et d'une onctueuse béchamel. Sublimées par un gratin de Cantal AOP, ces lasagnes apportent une touche de tradition à vos...

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Panier Évasion Gourmande

Vol-panier-foie-evasion-afg-1

33,90 €

Contenu du panier : 1 Foie gras de canard entier 120gr 1 Pâté de caille au sauternes 90gr1 Pâté de terrine de canard aux figues 90gr1 Pâté grand mère 20% foie de canard 130grVendu avec son panier (La photo montre deux terrines différentes, cependant, veuillez vous référer au contenu du panier écrit, car c'est cette version qui est officielle)

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Flat iron d'angus

ANG-flat-iron-150-200

6,39 €

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VIANDE DE BŒUF

Araignée Race Charolaise

CHA-Araignee-1000

49,68 €

Prélevée dans le cœur de la cuisse, l'araignée doit son nom aux nombreuses veines de gras faisant penser à une toile d'araignée.Lors de la cuisson, ce gras révèle tous ses arômes. C'est une viande très goûteuse à l'image de l'onglet mais avec des fibres beaucoup plus courtes. Elle est particulièrement tendre. C'est une pièce du boucher par excellence....

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NOS VIANDES

Araignée de porc

POR-araignee-1kg

18,99 €

AGNEAU

Épaule d'agneau sans os à griller (env 1.4kg)

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50,64 €

L'épaule d'agneau est livrée sans os à griller. Elle fait environ 1,4Kg (+/- 100g). Découvrez une pièce qui ne manque pas de goût et d'originalité. Rôtie au four ou découpée pour un plat en sauce vous avez le choix parmi de nombreuses recettes toutes aussi savoureuses que gourmandes !

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Sauté de veau de grain 2kg

VEA-sauté-2kg

40,09 €

Le sauté de veau est prélevé dans le collier et l'épaule.Très bien équilibré en gras il est l'ingrédient parfait pour tous vos plats mijotés à base de veau : Blanquette, veau au citron, tajine de veau.

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Langue de Veau env 890gr

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27,43 €

La langue de veau est un morceau de viande faisant partie de la famille des abats blancs car ils nécessitent une préparation (nettoyage, ébouillantage) avant d'être consommés.

VEAU FRANCAIS

Pavé rond de sous Noix de veau

VEA-pavé-rond-de-sous-noix

48,11 €

Pavé de veau (issu de la Noix, sous-noix et noix pâtissière), Pavé de veau (issu de la Noix, sous-noix et noix pâtissière), c'est un morceau gourmand et généreux pour tous les amateurs de veau ! A griller ou à poêler. Conditionnement: pavé rond de sous noix x 10 en 160gr soit un total de 1.6kg

PORC FRANÇAIS

Côte de porc Echine 150gr x 10

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16,62 €

Cette partie du porc est finement entrelardée de graisse ce qui lui confère de la jutosité et du goût. La qualité gustative de ce morceau ne nécessite pas beaucoup d'à côté, du sel et du poivre suffiront amplement. Poêlées ou grillées au barbecue, les côtes échines sauront plaire à toute la famille. Conditionnement: Côte de porc échine 150gr x 10 soit...

PORC FRANÇAIS

Côte de porc Longe 150gr x 10

POR-cote-longe-1.5kg

16,62 €

La longe de porc est chacun des deux morceaux de viande de porc situés à côté de l'épine dorsale et au-dessus, à l’extérieur des côtes du porc. Il est généralement de forme cylindrique. On le trouve souvent séché à l'air libre ou préparé en marinade. Sa viande est moelleuse, goûteuse et charnue. Son charme, c’est la saveur grasse fondant entre les noix...

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VIANDE DE PORC

1/2 Poitrine sans os

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24,27 €

La 1/2 poitrine de porc est livrée sans os. La poitrine de porc est un produit facile à préparer (qui cuit lentement) et économique. Son atout principal est sa saveur exquise caractéristique. Nous conseillons cette pièce pour une dizaine de personnes en moyenne. Amateurs et gourmands, prévoir plus. Pas besoin de dessaler la poitrine ! La 1/2 poitrine...

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PORC FRANÇAIS

Carré de porc détalonné avec os

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29,12 €

Le carré de porc est un morceau de viande de qualité supérieure découpé dans le dos de l'animal. Ils sont détalonnés, c'est à dire que la colonne vertébrale est enlevée pour une découpe plus facile. Son poids est d'environ 2.4kg

AGNEAU

Gigot d'agneau Origine UE

AGN-Gigot-2kg

42,09 €

Le gigot d'agneau c'est la référence des repas de fête. Nous découpons ces gigots dans des agneaux provenant d'éleveurs engagés.Son poids est d'environ 1.5kg environ

AGNEAU

Gigot d'agneau Origine Nouvelle Zélande

AGN-Gigot-2kg

50,11 €

Le gigot d'agneau c'est la référence des repas de fête. Nous découpons ces gigots dans des agneaux provenant d'éleveurs engagés.Son poids est d'environ 2.4 kg environ

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AUBRAC OU CROISEE

Bavette d'aloyau d'Aubrac

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34,00 €

Un des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées.Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.

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