Carré d'agneaux détalonné 3 côtes x2 (720gr)

Name: Carré d'agneaux détalonné 3 côtes x2 (720gr)
Brand: Le gout du boeuf
SKU: AGN-carre-decouvert
Price: 23.74 EUR
Availability: InStock

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(32,97 € Par kilo)

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Le Carré d'agneau est travaillé dans le milieu du train de côte d'agneau pour vous garantir une pièce parfaite !

Vous choisissez le nombre de côte que vous souhaitez dans votre carré et notre boucher s'occupe du reste. Pièce de choix présente à la table des plus grands restaurants gastronomique de notre pays !

carre d'agneau

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Conseil : Après avoir saisi le carré sur toutes ses faces dans une poêle, compter 15 minutes au four à 220°C.

Emballage: Sac sous-vide
Origine: France
Type de cuisson: A Rôtir
Date limite de consommation moyenne: 5 jours

Référence AGN-carre-decouvert

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Côtelettes d'agneaux premières x 10

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Ces côtelettes d'agneau d'origine Aveyronnaise, servies par 10 sous vide (1kg), vous offrent une viande digne des plus grandes tables françaises.Coupées par nos artisans dans la tradition bouchère, elles ne sont pas calibrées ce qui permettra à chacun de profiter de sa cuisson favorite !

VIANDE D'AGNEAU

Souris d'agneau environ 425gr x 2

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La souris d'agneau doit son nom à la forme du muscle finissant le gigot. Très tendre lorsqu'elle est bien cuite, la souris est réputée pour ses arômes généreux. Elle s'accorde avec un bon nombre de recette aussi bien en sauce qu'en rôti. environ 350-500gr x 2 soit environ 850gr

VIANDE D'AGNEAU

Sauté dec mouton (2kg)

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Le sauté d'agneau est parfait pour tous les plats en sauce type Tajine. Il est bien équilibré en gras.

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CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Saucisson sec des Monts de Lozère

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Origine et Qualité Exceptionnelles Découvrez notre saucisson sec, une œuvre artisanale élaborée au cœur de la Lozère, en utilisant des viandes de porc d'Aveyron, de Lozère, du Cantal et de Haute Loire. Cette combinaison unique confère à notre saucisson une saveur authentique et un caractère régional prononcé, offrant une expérience gustative surprenante...

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ANGUS

Côte de boeuf d'Angus 45 jours de maturation

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Morceau emblématique, la côte de bœuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Profitez de 45 jours d'affinage pour sublimer le goût de cette pièce ! Qu'est ce qu'une viande maturée ? Faites votre choix et laissez-vous guider :

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VEAU FRANCAIS

Grenadin Noix de veau

VEA-Grenadin-veau-900

26,35 €

Le Grenadin de veau se prépare dans le cœur de l'entrecôte ou de la noix première. Découpé assez épais il est entouré d'une barde. Un morceau gourmand et généreux pour tous les amateurs de veau ! Conditionnement: Grenadin noix x 5 en 180gr

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ANGUS

Tomahawk de boeuf d'Angus

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45,99 €

Le Tomahawk c'est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de bœuf provient de la même pièce que la côte de bœuf. Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception ! Livré sous vide...

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AUBRAC OU CROISEE

Onglet Race à Viandes

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8,41 €

L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

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AUBRAC OU CROISEE

Bavette flanchet d'Aubrac

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4,43 €

Petite cousine de la bavette d'aloyau, la bavette de flanchet a une texture très similaire. On la cuisine de la même façon et le résultat est savoureux. De même que la bavette d'aloyau, elle se marie très bien avec une sauce à l'échalote.

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PRINCE DU SUD

Filet de boeuf Prince du sud

PDS-Filet-150-200

13,00 €

Une belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.

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Accueil

Tournedos de Filet de Salers

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T-Bone d'Angus

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Morceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter !

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TARTINABLES

Foie gras Jimmy Gourmet

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Jimmy Gourmet, c'est la rencontre entre l'audace d'un cuisinier (Jimmy) et la passion du geste d'un artisan. Les foies gras de Jimmy sont travaillés à partir de foie gras IGP Sud Ouest par un chef créatif ! Découvrez le foie gras traditionnel et laissez-vous tenter par des recettes gourmandes : Poivre et Vanille.

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SALERS

Faux-filet de Salers

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Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du boeuf.Plus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

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Saucisson sec des Monts de Lozère

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AUBRAC OU CROISEE

Rôti de filet d'Aubrac

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80,99 €

Un magnifique rôti dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix ! Nous préparons avec une grande attention cette pièce de choix pour illuminer votre table ! C'est un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces.

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Promo !
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NOS COLIS

Colis PROMO spécial Trio de côtes de boeuf

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81,25 € 125,00 €

Découvrez à travers ce colis spécial "Côtes de boeuf" une dégustation qui vous laissera un souvenir exceptionnel :Colis Trio de côtes : DLC COURTE - 1 Côte de bœuf d'Aubrac (1.956kg) DLC16 04 2025- 1 Côte de bœuf Prince du Sud (506gr) DLC 24 04 2025- 1 Côte de bœuf d'Angus (984gr) DLC 15 04 2025

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AUBRAC OU CROISEE

New York Steak avec os d'Aubrac

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18,44 €

Le New-york steak est préparé dans le cœur du faux-filet. Nous avons choisi de le livrer avec os pour favoriser le goût après une maturation de 21 jours minimum. Une viande que vous ne trouverez pas ailleurs ! Choisissez le New-York-steak de 450g pour deux ou choisissez le New-york-steak de 800g, il ressemble à une côte de bœuf !

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AUBRAC OU CROISEE

Pavé de boeuf d'Aubrac

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Le pavé de boeuf tendre et gouteux.C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts ! Il se grille rapidement à la poêle qui peut être déglacée à la fin de cuisson pour obtenir une très sauce originale. Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.

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VEAU FRANCAIS

Escalope de veau

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L'escalope de veau c'est le plein de saveur ! Découpée au cœur de la cuisse pour vous assurer une viande tendre et juteuse vous serez conquis ! Conditionnement: escalope x 5 en 200gr soit env 1kg