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AUBRAC

Poire d'Aubrac

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12,63 €

La poire est située dans le cœur de la cuisse. C'est une pièce du boucher par excellence. Ses fibres courtes lui assure une tendreté exceptionnelle.C'est une viande peu grasse mais très goûteuse. Son nom provient de la forme de la viande qui ressemble fortement au fruit du même nom.

AUBRAC

Surprise d'Aubrac

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5,02 €

Tendre, juteuse et gouteuse, la surprise est un morceau de choix chez les gastronomes.Les bouchers l'appellent "le dessus de palette" ou encore "la pièce parée".

AUBRAC

Jarret d'Aubrac

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14,91 €

Un morceau emblématique des plats à cuisson longue. Il est indispensable dans la recette du pot au feu à l'ancienne. Nous vous proposons deux options de découpe, avec os ou sans os.

-22%

Temps restant

AUBRAC

Collier d'Aubrac

AUB-Collier-1000-1050

13,19 € 16,91 €

Situé à l'avant, le collier est une source de goût majeure pour tous les plats mijotés. Il est préparé en petits morceaux prêts à être cuisinés.

AUBRAC

Côte de boeuf d'Aubrac

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50,03 €

Morceau emblématique, la côte de bœuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de bœuf.Un bonheur à dévorer !

SALERS

Côte de boeuf de Salers

SAL-Cote

50,03 €

Découvrez l'excellence gastronomique avec notre Côte de Bœuf de Salers, un morceau emblématique qui élèvera vos repas de fête, que ce soit en été ou en hiver. Cette côte de bœuf incarne la quintessence de la qualité et du goût. Caractéristiques exceptionnelles : Persillage généreux : Notre côte de bœuf se distingue par un persillage généreux,...

-25%

Temps restant

AUBRAC

Viande à brochette de boeuf d'Aubrac

AUB-fondue-500-550

12,79 € 17,05 €

De magnifiques pièces de Poire ou de Rumsteck pour vos soirées fondue ou vos brochettes. Une viande tendre et savoureuse pour des repas originaux. Vendu au poids entre 500 et 550gr sous vide

AUBRAC

Faux-filet d'Aubrac

AUB-Faux-filet-300-350

12,22 €

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Il est vendu sans os sous vide à l'unitéPlus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

AUBRAC

Onglet d'Aubrac

AUB-Onglet

5,36 €

L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

AUBRAC

Paleron d'Aubrac

AUB-Paleron

5,22 €

Le paleron avoisine l'omoplate du bœuf, c'est un morceau charnu séparé en deux par une bande de collagène. Le paleron est très savoureux et tendre. Il convient donc aussi bien aux grillades qu'aux plats mijotés

-25%

VEAU FRANCAIS

Sauté de Veau

VEA-Saute-500-550

8,37 € 11,16 €

Le sauté de veau est prélevé dans le collier et l'épaule.Très bien équilibré en gras il est l'ingrédient parfait pour tous vos plats mijotés à base de veau : Blanquette, veau au citron, tajine de veau.

AUBRAC

Préparation de haché

AUB-prepa-hache-300-300

6,15 €

Nos hachés par Le Goût du Boeuf sont cuisinées à partir du collier de nos bêtes de race Aubrac, Salers ou Angus. Elles sont équilibrées en matières grasses (-15% MG).Hachées de façon bouchères et légèrement assaisonnées (1% sel marin), elles font 150g pour une portion de plaisir gourmand ou pour accompagner vos burgers.Conditionnées par barquette de 2 nos...

AUBRAC

Steak Tranche d'Aubrac

AUB-Steak-tranche

3,71 €

Le steak à l'état pur ! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux.C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts ! Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.

LABEL ROUGE

Filet de poulet Label rouge

VOL-filet-LR-5X700-900

32,96 €

Nous avons sélectionné le poulet fermier de l'Ardèche pour la qualité des élevages, le respect du cahier des charges Label rouge et la qualité de la découpe réalisée par des experts volaillers. De souche rustique traditionnelle à croissance lente ces poulets sont d'une extrême finesses. Les filets sont vendus par poche d'environ 800g (six filets).

LABEL ROUGE

Cuisse de poulet Label rouge

VOL-cuisse-LR-4X900-1100

16,20 €

VIANDE D'AGNEAU

Sauté d'agneau

AGN-saute-500-550

16,00 €

Le sauté d'agneau est parfait pour tous les plats en sauce type Tajine. Il est bien équilibré en gras et vous est livré sans os.

AUBRAC

Bavette flanchet d'Aubrac

AUB-Bavette-flanchet-150-200

4,43 €

Petite cousine de la bavette d'aloyau, la bavette de flanchet a une texture très similaire. On la cuisine de la même façon et le résultat est savoureux. De même que la bavette d'aloyau, elle se marie très bien avec une sauce à l'échalote.

ANGUS

Bavette d'aloyau d'Angus

ANG-bavette-aloyau

6,57 €

Un des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous : la bavette ! C'est une viande aux fibres longues et peu serrées. Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.

-20%

Temps restant

ANGUS

Côte de boeuf d'Angus

ANG-Cote-de-boeuf

27,53 € 34,41 €

Découvrez l'exceptionnel avec notre Côte de Bœuf Angus, un morceau emblématique qui magnifiera vos repas festifs, que ce soit au cœur de l'été ou durant les jours d'hiver. Célébrée pour sa qualité exceptionnelle, cette côte de bœuf incarne le summum du plaisir culinaire. Caractéristiques Distinctives : Persillage Généreux : La clé de la tendreté et...

ANGUS

Entrecôte d'Angus

ANG-entrecote

19,50 €

L'entrecôte est issue du même morceau que la côte de boeuf, elle est juste désossée et souvent coupée plus fine. Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce.

ANGUS

Filet d'Angus

ANG-tournedos

8,57 €

Une belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix ! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.

NOS COLIS

Colis Sélection 6 Kg

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140,00 €

Colis de 6 Kg :Une entrecôte épaisse 500gSteaks de tranche 1,5Kg Faux-filet 600gPièces à griller 500gRôti 1KgCollier pour bourguignon 1KgJarret et/ou plat de côte 1Kg Poids approximatifs

NOS COLIS

Colis Sélection 10 Kg

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222,92 €

Colis de 10 Kg : Une côte de boeuf 1 Kg Steaks de tranche ou équivalent 1,5 Kg Pièces à griller 2,8 Kg Rôti 1 Kg Faux-filet 600g Collier pour bourguignon 1 Kg Plat de côte 1 Kg Jarret 1,5 Kg Poids approximatif, 35% de morceau à mijoter

Promo !
-14%

NOS COLIS

Colis du mois

COL-Colis-du-mois

177,93 € 206,89 €

Colis du mois de Février 2024 - 1 poulet Label Rouge (1 x 1.6Kg environ) - 1 Côte de boeuf d'angus (1 x 1000g) - 1,5 Kg de viande à Pot au feu Aubrac (1 x 1500g) - 4 flat iron d'Angus (4 x 175g) origine Irlande - 4 Cuisses de poulet fermier (4 x 250g) - 1 Kg de boeuf bourguignon - 4 Hampe Angus (4 x 175g) origine Irlande poids approximatifs

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