Pavé de boeuf d'Aubrac

Name: Pavé de boeuf d'Aubrac
Brand: Le gout du boeuf
SKU: AUB-pave-boeuf
Price: 4.71 EUR
Availability: InStock

4,71 €

TTC

Le pavé de boeuf tendre et gouteux.
C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts ! Il se grille rapidement à la poêle qui peut être déglacée à la fin de cuisson pour obtenir une très sauce originale.
Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.

Poids

150g-200g
200g-250g
100g-150g

pavé de bœuf

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.
A griller dans une poêle à feu soutenu dans de l'huile de tournesol et du beurre. Nous vous conseillons de cuire votre pavé 2 à 3 minutes par face et de saler après cuisson avec de la fleur de sel.
Idée originale : faire revenir une échalote émincée dans le jus de déglaçage pour cuisiner une sauce express!

Emballage: Sac sous-vide
Origine: France
Type de cuisson: A Griller
Date limite de consommation moyenne: 10 jours
Prix au Kg: 37.65 €/Kg hors promo

Référence AUB-pave-boeuf-100-150

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Araignée d'Aubrac

AUB-Araignee-250-300

8,54 €

Prélevée dans le cœur de la cuisse, l'araignée doit son nom aux nombreuses veines de gras faisant penser à une toile d'araignée.Lors de la cuisson, ce gras révèle tous ses arômes. C'est une viande très goûteuse à l'image de l'onglet mais avec des fibres beaucoup plus courtes. Elle est particulièrement tendre. C'est une pièce du boucher par excellence....

AUBRAC OU CROISEE

Basse-côte d'Aubrac

AUB-Basse-cote

10,39 €

La basse côte est très proche de l'entrecôte mais est moins réputée. Pourtant dans les bonnes vaches ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs.Vous pouvez également l'utiliser pour une cuisson lente où il apportera du goût et du gras.

AUBRAC OU CROISEE

Bavette d'aloyau d'Aubrac

AUB-Bavette-aloyau

7,62 €

Un des morceaux les plus goûteux qui sera apprécié par tous! La bavette est une viande aux fibres longues et peu serrées.Pour éviter que les fibres ne se rétractent à la cuisson, nous vous suggérons d'entailler légèrement la surface de la viande.

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GIBIER

Pavé de biche ou cerf

GIB-pave-biche-320-320

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Le pavé de cerf ou de biche est prélevé dans le cœur de la cuisse, là où il est le plus tendre. Chassé dans la Lozère, vous retrouvez une viande de tradition et de grande qualité. Il est livré par 2 pavés de 160g sous-vide. (+/-15%)

ANGUS

Tira de Asado de Angus

RAV-Tira-1200-1250

15,31 €

Le Tira de Asado est une découpe originale d'Argentine. Cette pièce correspond au travers de côte et c'est pour cela que c'est une pièce possédant un gras très présent. "Asado" veut dire "grillé" en Argentine où le tira de asado est un des morceaux les plus réputés.Viande d'Angus ou d'Aubrac selon les disponibilités

ANGUS

Rumsteck d'Angus

ANG-Rumsteck

8,65 €

Le rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. On dit souvent que si le rumsteck est bon et tendre, alors tous les autres morceaux seront bons et tendres. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.

ANGUS

Roti d'Angus

ANG-Roti-tranche

32,00 €

Découpé dans la tranche, ce rôti est généreux en saveur ! Le rôti de tranche peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.

AGNEAU

Épaule d'agneau

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L'épaule d'agneau d'origine Aveyronnaise vous est livrée avec os pour une cuisson au four. Elle fait environ 1,3Kg (+/- 100g). Découvrez une pièce qui ne manque pas de goût et d'originalité. Rôtie au four ou découpée pour un plat en sauce vous avez le choix parmi de nombreuses recettes toutes aussi savoureuses que gourmandes !

AUBRAC OU CROISEE

Côte de boeuf d'Aubrac

AUB-côte

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ANGUS

Onglet d'Angus

ANG-onglet-150-200

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L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

Accueil

Côte de boeuf d'Angus

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Découvrez l'exceptionnel avec notre Côte de Bœuf Angus, un morceau emblématique qui magnifiera vos repas festifs, que ce soit au cœur de l'été ou durant les jours d'hiver. Célébrée pour sa qualité exceptionnelle, cette côte de bœuf incarne le summum du plaisir culinaire. Caractéristiques Distinctives : Persillage Généreux : La clé de la tendreté et...

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ANGUS

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Promo !
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NOS COLIS

Colis Promo Numéro 2

COL-colis-promo-n2

112,00 € 172,31 €

Contenu du colis : DLC moyenne de 10 jours Sauté de porc : 2 x 500gr Sauté de bœuf : 2 x 500gr Côte de porc : 2 x 5 côtes de 150grSteak (pavés de bœuf) : 2 x 5 steaks de 150gr Sauté de veau : 2 x 500gr Filet de poulet : 1 kg Pavés persillés Angus : 10 x 200gr

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AUB-T-Bone-1000-1050

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AUBRAC OU CROISEE

Faux-filet d'Aubrac

AUB-Faux-filet-300-350

12,22 €

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Il est vendu sans os sous vide à l'unitéPlus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.