NOS VIANDES

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AUBRAC OU CROISEE

Plat de côte d'Aubrac

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13,14 €

Le plat de côte est un élément indispensable pour un bon pot au feu. Son gras est très goûteux et sa chair se confie facilement.C'est une viande qui donne beaucoup de saveur à tous les bouillons.

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NOS VIANDES

Pluma de porc

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39,04 €

La pluma de porc est un morceau d'exception de par sa tendreté et son goût grâce à sa forte teneur en gras. Il est localisé au niveau de l'omoplate du porc. Son poids est de 2kg environ.

Accueil

Langue de Veau env 890gr

VEA-Langue-890gr

27,43 €

La langue de veau est un morceau de viande faisant partie de la famille des abats blancs car ils nécessitent une préparation (nettoyage, ébouillantage) avant d'être consommés.

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Pâté d'Aveyron au piment d'Espelette 190g x 4

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15,83 €

Le piment d'Espelette, originaire du Pays Basque, se marie harmonieusement avec la viande issue de porcs français afin de donner à ce pâté son parfum si particulier. Ce pâté au piment d'Espelette a été fabriqué en Aveyron. Livré par quatre conserves de 190g chacune.

AGNEAU

Gigot de mouton 2kg

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41,15 €

Le gigot d'agneau c'est la référence des repas de fête. Nous découpons ces gigots dans des agneaux provenant d'éleveurs engagés.Son poids est d'environ 2Kg.

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AUBRAC OU CROISEE

Surprise d'Aubrac

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5,02 €

Tendre, juteuse et gouteuse, la surprise est un morceau de choix chez les gastronomes.Les bouchers l'appellent "le dessus de palette" ou encore "la pièce parée".

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PORC FRANÇAIS

Côte de porc Echine 150gr x 10

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16,62 €

Cette partie du porc est finement entrelardée de graisse ce qui lui confère de la jutosité et du goût. La qualité gustative de ce morceau ne nécessite pas beaucoup d'à côté, du sel et du poivre suffiront amplement. Poêlées ou grillées au barbecue, les côtes échines sauront plaire à toute la famille. Conditionnement: Côte de porc échine 150gr x 10 soit...

VEAU FRANCAIS

Pavé rond de sous Noix de veau

VEA-pavé-rond-de-sous-noix

48,11 €

Pavé de veau (issu de la Noix, sous-noix et noix pâtissière), Pavé de veau (issu de la Noix, sous-noix et noix pâtissière), c'est un morceau gourmand et généreux pour tous les amateurs de veau ! A griller ou à poêler. Conditionnement: pavé rond de sous noix x 10 en 160gr soit un total de 1.6kg

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VOLAILLES FESTIVES

Rôti Chapon Farce Figue Foie Gras

VOL-Roti-chapon-foie-600-650

19,90 €

Le Rôti de Chapon farcie figue foie gras est un plat convivial, festif et simple de préparation.En effet, il allie à la foie la tradition et l'originalité grâce à sa farce gourmande !Ce plat est prêt à cuire au four.

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ANGUS

T-Bone d'Angus

ANG-T-Bone

26,82 €

Morceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter !

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SALERS

Steak Tranche de Salers

SAL-Steak-tranche

3,20 €

Le steak à l'état pur ! Découpé dans la tranche, ce steak est tendre et gouteux. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts !Idéal aussi pour la fondue bourguignonne ou la pierrade.

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PORC FRANÇAIS

Côte de porc Longe 150gr x 10

POR-cote-longe-1.5kg

16,62 €

La longe de porc est chacun des deux morceaux de viande de porc situés à côté de l'épine dorsale et au-dessus, à l’extérieur des côtes du porc. Il est généralement de forme cylindrique. On le trouve souvent séché à l'air libre ou préparé en marinade. Sa viande est moelleuse, goûteuse et charnue. Son charme, c’est la saveur grasse fondant entre les noix...

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