NOS VIANDES

AUBRAC

Poire d'Aubrac

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12,63 €

La poire est située dans le cœur de la cuisse. C'est une pièce du boucher par excellence. Ses fibres courtes lui assure une tendreté exceptionnelle.C'est une viande peu grasse mais très goûteuse. Son nom provient de la forme de la viande qui ressemble fortement au fruit du même nom.

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T-Bone de Salers

SAL-T-Bone-1000-1050

44,69 €

Morceau mythique, le T-Bone est une découpe qui nous vient tout droit des États-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter ! Son poids est d'environ 1kg.

Rupture de stock

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Pâté à l'ail des ours 180g x 4

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16,80 €

Ce pâté, fabriqué à partir de porc Français, est cuisiné avec de l'ail des ours. Il s'agit d'une plante de sous-bois très apprécié des grands chefs Français pour l'élaboration de leurs plats gastronomiques. Ce pâté est fabriqué dans les Hautes-Pyrénées. Livré par quatre conserves de 180g chacune.

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ANGUS

Steak flat iron d'Angus

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6,86 €

Le steak "Flat iron" est prélevé dans le paleron. Le Flat Iron steak est très réputé aux USA et chez certains chefs Français. Normal car ce steak est très persillé et très tendre avec une bouche très prononcée. Il convient parfaitement pour des grillades ou une cuisson à la poêle ou la plancha. Un régal à découvrir rapidement !

AUBRAC

Surprise d'Aubrac

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5,02 €

Tendre, juteuse et gouteuse, la surprise est un morceau de choix chez les gastronomes.Les bouchers l'appellent "le dessus de palette" ou encore "la pièce parée".

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Tournedos de Filet de Salers

SAL-filet-100-150

8,33 €

Une belle tranche de boeuf dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini.

VOLAILLES FESTIVES

Dindon PAC entre 8kg et 11,5kg

VOL-dindon-pac-8-11

116,02 €

Le dindon est une volaille festive dégusté pour la fête de Thanksgiving.Le dindon est prêt à cuire (PAC).

Rupture de stock

ANGUS

T-Bone d'Angus

ANG-T-Bone

26,82 €

Morceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter !

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AUBRAC

Jarret d'Aubrac

AUB-jarret

14,91 €

Un morceau emblématique des plats à cuisson longue. Il est indispensable dans la recette du pot au feu à l'ancienne. Nous vous proposons deux options de découpe, avec os ou sans os.

Rupture de stock

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Paupiette de poulet au foie gras

VOL-paupiette-poulet-150-160

42,24 €

Ces paupiettes de poulet au foie gras et oignons confits sont une spécialité festive. La farce au foie gras et oignons confits donne son goût si savoureux des fêtes. Ce sont des pièces parfaites pour un repas convivial. Ces paupiettes de poulet au foie gras et oignons confits sont proposées par 10. Chaque paupiette pèse environ 160g soit un poids total...

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ANGUS

Côte de boeuf d'Angus 45 jours de maturation

ANG-Cote-45-jours

68,66 €

Morceau emblématique, la côte de bœuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Profitez de 45 jours d'affinage pour sublimer le goût de cette pièce ! Qu'est ce qu'une viande maturée ? Faites votre choix et laissez-vous guider :

-22%

Temps restant

AUBRAC

Collier d'Aubrac

AUB-Collier-1000-1050

13,19 € 16,91 €

Situé à l'avant, le collier est une source de goût majeure pour tous les plats mijotés. Il est préparé en petits morceaux prêts à être cuisinés.

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Andouillette AAAAA tiré ficelle

CHA-Andouillette-5a-180g

7,81 €

Cette véritable andouillette de Troyes labellisée AAAAA est tirée ficelle par notre partenaire Arnaud Lucia (comptoir des andouillettes). Réalisée à partir de porc Français frais de très grande qualité succombez au plaisir de cette andouillette de très haut vol. Livré à l'unité sous-vide environ 180g.

VOLAILLES ET LAPIN

Dinde prete à cuire entre 5kg et 6kg

VOL-dinde-pac-4-7

70,16 €

La dinde est une volaille festive dégustée durant la période des fêtes de fin d'année ou encore la fête de Thanksgiving aux USA. La dinde est prêt à cuire (PAC), cela signifie que vous pouvez la cuisiner dès réception. Il n'y a pas besoin de la vider. Son alimentation est riche en céréales, en quantité appropriée pour leur croissance. Elle est composée...

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Brisket pour BBQ

ANG-Brisket-4500-5500

93,90 €

Poids environ 5Kg (+/- 1Kg) / Le Brisket est déjà paré. Le Brisket est une viande parfaite pour être fumée. Attention pour réussir un fumage à chaud plus facilement nous vous conseillons le Brisket U.S.A.

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AUBRAC

Côte de boeuf d'Aubrac

AUB-côte

50,03 €

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Biltong 100g

CHA-biltong-100-100

10,32 €

Le biltong, c'est votre nouveau snack préféré : une spécialité d'Afrique du Sud revisitée par notre partenaire Meatomania avec la viande issue de nos élevages. Un délice 100% naturel, riche en protéines, sans sucres, sans allergènes et sans conservateurs !

-25%

Temps restant

AUBRAC

Viande à brochette de boeuf d'Aubrac

AUB-fondue-500-550

12,79 € 17,05 €

De magnifiques pièces de Poire ou de Rumsteck pour vos soirées fondue ou vos brochettes. Une viande tendre et savoureuse pour des repas originaux. Vendu au poids entre 500 et 550gr sous vide

TARTINABLES

Foie gras Jimmy Gourmet

VOL-jimmy-gourmet

15,61 €

Jimmy Gourmet, c'est la rencontre entre l'audace d'un cuisinier (Jimmy) et la passion du geste d'un artisan. Les foies gras de Jimmy sont travaillés à partir de foie gras IGP Sud Ouest par un chef créatif ! Découvrez le foie gras traditionnel et laissez-vous tenter par des recettes gourmandes : Poivre et Vanille.

ANGUS

Roti filet d'Angus

ANG-Roti-filet

79,99 €

Découpé dans le filet de bœuf, ce rôti est extrêmement tendre et fera de votre repas une réelle fête !

AUBRAC

Faux-filet d'Aubrac

AUB-Faux-filet-300-350

12,22 €

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf. Il est vendu sans os sous vide à l'unitéPlus gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

ANGUS

Onglet d'Angus

ANG-onglet-150-200

6,18 €

L'onglet est une viande au caractère bien particulier. Son goût est unique et particulièrement relevé. Sa texture à fibre longue peut rappeler la bavette ou encore la hampe dont il est très proche.

AUBRAC

Onglet d'Aubrac

AUB-Onglet

5,36 €

CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

Jambon Porc Noir de Bigorre

CHA-jambon-noir-bigorre

15,84 €

Le Jambon de porc Noir de Bigorre est un bijou de la gastronomie Française. Il est obtenu à partir de porc Noir de Bigorre élevés en plein air. Le jambon est affiné 24 mois minimum dans le Piémont Pyrénéen ce qui va lui permettre d'exprimer tous ses arômes. Disponible en quart (entre 900g et 1100g) ou en paquet tranché de 80g

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