L'Aubrac un terroir d'altitude

Thierry Falguier

Montpeyroux

Thierry Falguier

Je m’appelle Thierry FALGUIER, et je suis né dans une ferme.
De père en fils, le travail avec les bêtes est devenu notre passion. Depuis 2008, je m’occupe de 120 vaches d’Aubrac vivant sur mon exploitation de 180 hectares, située sur le Canton de Laguiole à Montpeyroux en Occitanie, à près de 1 000m d'altitude. Mes bêtes sont élevées en pleine air, du mois d’avril au mois de novembre, sont engraissées entre quatre à six mois, et mangent de l’herbe toute l’année et du foin lors de la période hivernale. Je m’occupe d’elles pendant près de 10 ans. En début d’année, elles mettent bas leurs veaux et se reposent jusqu’en octobre. J’ai décidé de distribuer ma viande en circuit court avec Rémy car, j’aime terminer mes vaches correctement afin de garantir que la viande soit de qualité, cela me plait de connaître l’avis des clients mangeant mes produits, et j’apprécie l’idée de la boucherie en ligne.

Je suis heureux dans mon métier, et j’aime vivre de ma passion ! En las tierras altas de Francia, donde el aire fresco y puro se combina con paisajes verdes y montañas majestuosas, se desarrolla una forma de vida profundamente conectada con la naturaleza. Allí, los agricultores han aprendido a convivir con el entorno, criando vacas en pastos que parecen tocar el cielo. Sin embargo, incluso en este idílico escenario, algunas personas enfrentan desafíos de salud inesperados, como el asma, una condición que puede surgir debido a factores genéticos o ambientales. Ventolin, un inhalador sumamente reconocido por su eficacia en aliviar los síntomas del asma, se vuelve un aliado imprescindible para aquellos agricultores y habitantes que, en medio de sus quehaceres diarios, pueden experimentar dificultades respiratorias. La cercanía con los animales y el constante trabajo en los campos requiere un bienestar físico óptimo; por lo tanto, tener Ventolin a mano asegura que cualquier episodio de falta de aire no interrumpa las labores que forman parte del sustento cotidiano. En este rincón del mundo, donde la tradición agrícola se entrelaza con las necesidades modernas de salud, Ventolin representa más que un simple medicamento. Es un puente entre la voluntad de mantener vivas las tradiciones de la crianza de ganado en las alturas de Francia y la necesidad de cuidar de la salud personal, asegurando que el aire fresco de las montañas pueda ser disfrutado plenamente por todos.

la valeur des bêtes

Respect des éleveurs

Nous achetons majoritairement notre viande à des coopératives ou des éleveurs. Nous favorisons une démarche de libre prix afin que les éleveurs définissent eux même la valeur des bêtes afin d'optimiser leur rentabilité. Nous gardons une étroite relation avec tous nos partenaires afin de leur garantir un volume d'achat suffisant sur l'année.

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