AUBRAC OU CROISEE

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Rôti de filet d'Aubrac

AUB-Roti-Filet

80,99 €

Un magnifique rôti dans le filet, le morceau le plus tendre du boeuf vous laissera sans voix ! Nous préparons avec une grande attention cette pièce de choix pour illuminer votre table ! C'est un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces.

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Tomahawk d'Aubrac

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67,51 €

Le Tomahawk d'Aubrac c'est une pièce unique et originale. Cette découpe a été imaginée pour préserver la viande de toute agression lors de la cuisson car elle est manipulée grâce au manche. Le tomahawk de boeuf provient de la même pièce que la côte de boeuf. Épatez vos convives et faites vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception !

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Merguez

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18,80 €

La Merguez est une saucisse fine préparée à partir de viande de bœuf et de viande d'agneau. Nous utilisons la viande de bœuf issue d'élevages de qualité et de la viande d'agneaux élevés en Aveyron ou Lozère. Les boyaux sont naturels.C'est une portion de 1kg de délicieuse merguez provenant de notre charcutier partenaire.

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New York Steak avec os d'Aubrac

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18,44 €

Le New-york steak est préparé dans le cœur du faux-filet. Nous avons choisi de le livrer avec os pour favoriser le goût après une maturation de 21 jours minimum. Une viande que vous ne trouverez pas ailleurs ! Choisissez le New-York-steak de 450g pour deux ou choisissez le New-york-steak de 800g, il ressemble à une côte de bœuf !

-30%

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Roti de boeuf d'Aubrac

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23,00 € 32,85 €

Découpé dans la cuisse ou l'épaule, ce rôti sera le roi de votre table ! Le rôti peut aussi être utilisé pour découper des carpaccios et faire des tartares succulents.

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Matambre

AUB-Matambre-1000-1050

16,81 €

Le matambre se situe à la surface du plat de côte. C'est une découpe traditionnelle Argentine qui conviendra à des recettes sud américaines. Voyagez avec cette pièce originale de bœuf ! Pièce de 1000g environ

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T-Bone d'Aubrac

AUB-T-Bone-1000-1050

44,69 €

Morceau mythique, le T-bone est une découpe qui nous vient tout droit des Etats-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter ! Son poids est d'environ 1kg.

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Marteau de Thor de boeuf

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66,63 €

Le Marteau de thor provient du jarret de boeuf que nos bouchers ont travaillés pour s'adapter à une cuisson longue ou un fumage à chaud. La viande qui va cuire en un seul bloc va se rétracter pour former un véritable marteau de viande. Cette pièce est à partager à 8 gourmands ou 12 fins gourmets.

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Brochette de Boeuf marinée

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32,50 €

Nos brochettes de bœuf sont découpées dans nos pièces de viandes tendre comme le rumsteck ou la tende de tranche. Notre marinade beurre maitre d'hôtel est parfaitement adaptée pour catalyser le goût de la viande. Les pics à brochettes sont en métal, vous pouvez les utiliser pour vos brochettes par la suite. Livré en poche (non sous-vide) de 1kg...

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