VIANDE BARBECUE ET SMOKER

Le Goût du Boeuf a choisi pour vous des viandes spécialement adaptées pour le fumage, afin d'apporter un nouvel arôme, une nouvelle couleur ainsi qu'une nouvelle texture à votre viande. La viande fumée, ou Smoked Meat, est obtenu par un procédé appelé "Fumage" qui modifiera les qualités organoleptiques de la viande. Découvrez entre autres le Brisket d'Angus, l'épaule de porc entière ou encore les ribs de porc.

Nous sommes expert en Smoker, n'hésitez pas à poser vos questions sur cette technique via la page contact. Nous serons ravi de vous y répondre.

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Epaule de porc entière

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51,54 €

L'épaule de porc d'origine Aveyron entière est destinée au fumoir. Les porcs de montagne donnent une viande parfaitement persillée et adaptée à la fumaison. Essayez donc cette pièce mythique des fumeurs ! L'épaule fait entre 5 et 6 Kg.

PORC FRANÇAIS

Ribs de porc entier

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25,20 €

Les ribs de porc sont découpé dans les parties charnues de la poitrine et des côtes. C'est une viande très gouteuse et parfaite pour le barbecue, mélangeant os, gras et viande persillée. Les ribs sont livrés prêt à griller par pièce de 2,1 Kg environ.

VIANDE DE PORC

Poitrine de porc entière

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53,91 €

La poitrine de porc est livrée entière avec sa couenne et sans os. Nous prélevons cette poitrine de porc dans des porcs de qualité pour un gras et un maigre gouteux. La poitrine fait entre 4 et 5 Kg.

AUBRAC

Marteau de Thor de boeuf

RAV-marteau-thor-3000-3500

66,63 €

Le Marteau de thor provient du jarret de boeuf que nos bouchers ont travaillés pour s'adapter à une cuisson longue ou un fumage à chaud. La viande qui va cuire en un seul bloc va se rétracter pour former un véritable marteau de viande. Cette pièce est à partager à 8 gourmands ou 12 fins gourmets.

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