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Chaine du froid respectée
Secreto de porc ibérique
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TTC
Située près de l'épaule cette pièce mythique du cochon ibérique est particulièrement difficile à prélever d'où son nom "Secreto". Généreusement infiltré du gras typique des porcs ibériques, le Secreto dévoile des saveurs inimitables de fruits secs (noix, noisettes) et possède une jutosité très équilibrée.
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Emballage alimentaire
conservation longue durée
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Soit 51,38€/kg TTC
Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.
Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.
Le secreto, tout comme la pluma, se fait griller traditionnellement à la plancha mais elle tout aussi appréciée sur un barbecue ou dans une poële à feu vif. Comptez 4 minutes par face pour une cuisson rosée (cuisson conseillée).
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POR-Secreto-500-550
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