Tout savoir sur...

Les filières courtes

le goût du boeuf

LE BŒUF DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR

Acheter votre viande de bœuf directement au producteur, c'est faire le choix d'une filière courte. Avec Le Goût du Boeuf, aucun doute sur le contenu de votre assiette : vous savez ce que vous mangez. Nous travaillons avec des éleveurs d'exceptions et des coopératives engagées. Tous passionnés par leur métier, ils sont spécialistes des races à viande de qualité : Aubrac, Salers, Angus. Favoriser la filière courte, c'est aussi favoriser une production bovine raisonnée : contrôles sanitaires fréquents, soin et respect des vaches...

POURQUOI FAIRE LE CHOIX DE LA FILIÈRE COURTE

Le bon sens des circuits courts

Les avantages de la filière courte sont nombreux, à la fois pour le producteur et pour le consommateur. Elle permet de supprimer les intermédiaires, connaître l’origine de la viande, valoriser au mieux le travail de l’agriculture française, être en contact avec les éleveurs (retrouvez les sur notre FaceBook) et enfin garantir une transparence totale de la filière viande. Sur notre site, une rubrique dédiée aux éleveurs permet aux consommateurs de les découvrir. La filière courte assure alors une traçabilité hors-norme : le consommateur est assuré des bonnes pratiques de traitement des élevages, d'abattage, de maturation, ou encore de respect de la chaîne du froid.

Respect de l'environnement

Petits élevages

Nous favorisons les petits élevages et les coopératives pour nos achats. Ainsi nous contrôlons que les bêtes soient issus d'élevages extensifs de plein air et que les antibiotiques préventifs soient prohibés.

Normes environnementales

Nos nouveaux frigos carcasses et produits finis ont été conçus et installés en 2019 et respectent les nouvelles normes environnement. Notre consommation d'énergie est limitée grâce à la performance de ses groupes froids nouvelle génération.